Soberanía alimentaria y basura electrónica, dos caras de la misma moneda
Senegal es uno de los países receptores de residuos electrónicos de la Unión Europea pese a que la convención de Basilea prohíbe el envío de basura electrónica. También un ejemplo de territorio donde la basura electrónica tiene un alto impacto en la cadena alimentaria. Carolina García Cataño No podemos hablar de Senegal sin mencionar el ceebu jën, plato típico por excelencia y patrimonio de la Humanidad, hecho a base de arroz con pescado, verduras y legumbres locales. El ceebu jën, se prepara cada día y su origen está en la zona pesquera de San Luis, en el norte de Senegal, aunque cada región ha hecho suyo este plato y han creado su propia variación. Simboliza el compartir, ya que se come del mismo plato: es un acto de igualdad y pertenencia. Prepararlo supone un desafío diario para gran número de familias senegalesas, quienes cada mañana se enfrentan a la pregunta: ¿podré ganar lo suficiente para poner un plato en la mesa ? Es entonces cuando el vertedero de Mbeubeuss se convierte en ...