Vandana Shiva: ¿Comida, salud y trabajo para todos o el control de la comida en manos del 1%?
Los alimentos son un regalo de la Tierra que nos llega a través del trabajo y la labor de las mujeres, los agricultores, los trabajadores del campo, los pescadores, los pastores, los jardineros y las madres.
Los verdaderos agricultores producen alimentos reales, que nutren el suelo, las plantas y los animales, incluidos los seres humanos. La agricultura real ha sostenido la Tierra y sus civilizaciones durante milenios. Los principios de la agricultura real: la agroecología, la agricultura regenerativa, la agricultura natural y ecológica se basan en la diversidad y el cuidado. Maximizan la biomasa fotosintética para múltiples funciones y usos, reciclando la materia orgánica y trabajando en consonancia con la ley del retorno.
Como Albert Howard, en su libro El suelo y la salud: Un estudio de la agricultura ecológica, nos recuerda "Todos los grandes sistemas agrícolas que han sobrevivido se han propuesto no agotar nunca la fertilidad de la tierra sin iniciar al mismo tiempo el proceso de restauración".
La verdadera alimentación es un derecho de todos los seres. Comer es estar vivo. Comer de verdad es estar bien y sano. La comida real está en el centro de la salud del planeta, así como de nuestra salud y bienestar.
Los sistemas alimentarios industriales basados en combustibles fósiles y productos químicos tienen menos de un siglo de antigüedad. En pocas décadas, los sistemas alimentarios industriales han destruido los sistemas de la Tierra, la salud humana y los medios de vida, ya que han violado directamente las leyes ecológicas y las leyes de la justicia.
Los sistemas industriales se basan en:
Monocultivos en lugar de diversidad
Tecnologías descuidadas de pulverización de venenos para matar insectos, plantas y hongos
Uso ineficiente de las bendiciones de la luz solar, reduciendo la biomasa fotosintética, y creando una productividad negativa con insumos externos
Extracción de combustibles fósiles y destrucciòn de la fertilidad del suelo
Separación de las plantas de los animales
Los sistemas alimentarios industriales antiecológicos han contribuido a:
El 50% de los gases de efecto invernadero, al contaminar la atmósfera y desestabilizar el sistema climático,
el 75% de la desertificación y la destrucción del suelo,
el 70% del uso de agua dulce,
el 75% de la pérdida de diversidad genética de las plantas en un siglo
Un sistema de producción industrial, globalizado y sin límites contribuye a la destrucción ecológica de los procesos vivos de la tierra y de la salud del planeta. Ha contribuido a la aparición de nuevas enfermedades infecciosas cuando se invaden los ecosistemas forestales (como el ébola, el VIH, el ZIKA, la viruela del mono, etc.), así como al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como el cáncer, la diabetes, la infertilidad y las enfermedades neurodegenerativas. Las emergencias ecológicas son los trastornos metabólicos del sistema planetario, al igual que los trastornos metabólicos que conducen a la emergencia de la salud pública.
La actual crisis de precios y la crisis de hambre que se avecina tampoco es un síntoma de la invasión rusa de Ucrania, sino un síntoma de un sistema que ha ido demasiado lejos. Según la FAO, el Banco Mundial y el Grupo Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios Sostenibles (IPES), actualmente no hay riesgo de escasez de alimentos a nivel mundial.
Dado que los alimentos se han reducido a un activo financiero y a una mercancía, el exceso de especulación debido a la financiarización de los alimentos está detrás de la crisis. Lo que significa un fuerte aumento de los precios para el consumidor y mayores ganancias corporativas para los actores financieros y las grandes empresas agrícolas. Lo que la mayoría de los diagnósticos de la actual crisis alimentaria pasan por alto es que el problema no radica en la falta de suministro, sino en la forma en que el sistema alimentario está estructurado en torno al poder.
Ha llegado el momento de abandonar nuestros sistemas económicos basados en el lucro y el uso intensivo de recursos, que han causado estragos en el mundo, perturbando los ecosistemas del planeta y socavando los sistemas de salud, justicia y democracia de la sociedad.
El cambio de la globalización corporativa impulsada por los combustibles fósiles a la localización de nuestras economías se ha convertido en un imperativo ecológico y social.
Debemos poner en práctica el consenso internacional sobre la necesidad de crear una alternativa a la agricultura industrial y al modelo de distribución a gran escala. La creación de economías locales ecológicas basadas en el "trabajo del pan" y la cocreación con la naturaleza es la única manera de sostener la tierra y las sociedades humanas mediante el rejuvenecimiento del trabajo real.
La respuesta ética y ecológica es volver a la Tierra y a sus leyes ecológicas para garantizar alimentos para todos, salud para todos y trabajo para todos.
La respuesta antiecológica es poner el sistema alimentario industrial en esteroides. Destruir las granjas reales, los agricultores reales, los alimentos reales y obligar a las granjas de monocultivo hiperindustriales, dirigidas por robots e IA, a producir materias primas de carbohidratos, proteínas y aminoácidos para los sistemas alimentarios artificiales industriales basados en laboratorios. Esta es la distopía de la "agricultura sin agricultores" y la "alimentación sin granjas" que los ricos contaminantes que más han contribuido al cambio climático están imponiendo antidemocráticamente en el mundo como falsas soluciones totalitarias al cambio climático.
Los sistemas alimentarios industriales se basan en la separación y la especialización expresado en monocultivos unidimensionales.
"La naturaleza nunca separa el mundo animal del vegetal. Este es un error que ella no puede soportar, y de todos los errores que la agricultura moderna ha cometido este abandono de la agricultura mixta ha sido el más fatal. " - Albert Howard, El suelo y la salud: Un estudio sobre la agricultura ecológica
Primero crearon monocultivos de plantas y animales, los separaron unos de otros y rompieron los ciclos que crean sostenibilidad y permanencia. Los animales fueron expulsados de la tierra y colocados en granjas industriales, y los granos alimenticios se desviaron de las personas a los animales de las fábricas y a las CAFO - Concentrated Animal Feeding Operations - Concentración de animales para las operaciones de alimentación - ergo granjas industriales), lo que provocó emisiones de nitrógeno y metano. Ahora se está matando a los animales y se está expulsando a los agricultores de la tierra.
Reclamar la libertad de semillas y la libertad de alimentos es nuestro deber ecológico y ético con la Tierra, con nuestra familia terrestre y con la humanidad.
Tal y como dice Nadia El Hage en su "Llamada a la acción a los campesinos, pastores, pueblos indígenas y a todos los comedores que se preocupan por la buena alimentación, Manos fuera de las culturas agro-silvo-pastoriles": "El entorno actual de la política alimentaria está liderado por una agenda global implícita que busca sustituir la producción animal en tierra por proteínas producidas en laboratorio. Esta tendencia está respaldada por una campaña mundial contra la producción ganadera y, en particular, contra los animales criados de forma ecológica. En Irlanda del Norte, un estudio encargado por la industria exige una reducción de más de un millón de ovejas y vacas para alcanzar las emisiones netas de carbono. El ministro de Cambio Climático de Nueva Zelanda ha presentado recientemente un plan para gravar, a partir de 2025, a los ciervos, las ovejas, las cabras y los eructos de vacuno con el fin de atajar las fuentes de emisión de gases de efecto invernadero del país. El dinero público se destina a atajar el cambio climático obligando a los ganaderos a acogerse a regímenes de comercio de derechos de emisión que permiten agravar el statu quo con más importaciones de aditivos para piensos en las explotaciones ganaderas, en lugar de convertir los sistemas ganaderos industriales en operaciones regenerativas".
Se ha creado una confusión deliberada entre las granjas industriales basadas en la explotación, y los animales de las pequeñas granjas ecológicas que son parte esencial de un sistema integrado. Como consecuencia, a menudo se considera a los animales como el principal problema de los sistemas alimentarios modernos, y muchos abogan por descartarlos. Es crucial entender la diferencia entre ambos sistemas: Mientras que los pequeños agricultores integran a los animales como una diversidad vital en un agroecosistema funcional y no torturan ni superpoblan sus campos con ellos, las granjas industriales presentan un número enorme de animales hacinados en condiciones deplorables mientras emiten emisiones de GEI y dependen de enormes subvenciones públicas.
Estamos viendo cómo esta agenda global para borrar los cultivos en tierra, ignora las propias crisis que han creado. Al igual que en el caso de la enfermedad de la brucelosis que se propaga entre los búfalos en Italia, causada por las CAFO, la retorcida agenda utiliza esto como medio para impulsar falsas soluciones al cambio climático y a la escasez de alimentos. El sacrificio de estos animales, necesario a causa de la producción industrial, está ahora también destruyendo los medios de vida de los verdaderos pequeños productores de mozzarella. En medio de esta destrucción de los alimentos reales, y de la cultura alimentaria real, las empresas de Fake Food, como la nueva empresa alemana Formo, recibieron una financiación récord para producir ricotta y mozzarella de laboratorio. Permitiéndoles aprovecharse de la destrucción ya causada por el sistema industrial.
Preparémonos para una recuperación -a través de la campaña "Nuestro pan, nuestra libertad"- en la que la salud y el bienestar de todos los pueblos y del planeta estén en el centro de todas las políticas gubernamentales e institucionales, de la construcción de comunidades y de la acción cívica.
"Alineemos nuestro potencial creativo con las leyes planetarias superiores y las leyes superiores de la humanidad que hacen posible la vida y el bienestar para todos" -Dra. Vandana Shiva
LLAMAMIENTO A LA ACCIÓN POR LA LIBERTAD DE SEMILLAS Y LA LIBERTAD ALIMENTARIA, LA SOBERANÍA DE SEMILLAS Y LA SOBERANÍA ALIMENTARIA
Derecho a guardar y compartir las semillas de polinización abierta que nos proporcionan alimento y resistencia climática. No a las patentes sobre la vida y a las patentes sobre las semillas
Derecho a la salud y a la seguridad, a la Soberanía Alimentaria y a la Libertad Alimentaria. Derecho a las Normas de Bioseguridad que regulan los OGMs - viejos y nuevos. La desregulación viola los derechos democráticos de los ciudadanos y los derechos de la Madre Tierra y la integridad de su especie.
Derechos de los agricultores, pastores, pescadores y a su derecho a proporcionar a la sociedad alimentos reales, sanos y nutritivos.
Libertad de todos los seres de los venenos y agroquímicos que son la base de la agricultura industrial. Derecho a practicar diversos sistemas de cultivo con la naturaleza: agroecología, agricultura regenerativa, agricultura ecológica y natural.
Libertad de los combustibles fósiles y de los sistemas de energía negativa que utilizan 10 veces más insumos energéticos externos de los que producen.
Derecho a la alimentación para todos y libertad de la especulación y los monopolios que crean el aumento de precios y la escasez, robando alimentos a los pobres y vulnerables. Los alimentos son un bien público y los gobiernos tienen el deber de regular a los gigantes financieros y garantizar que nadie pase hambre.
Libertad para conservar nuestra biodiversidad de plantas y animales, y participar en nuestras diversas culturas y sistemas de conocimiento que regeneran el planeta, nuestra vida, salud y libertad.
Nuestro pan, nuestro alimento, es nuestra libertad. Somos cocreadores y coproductores con nuestros semejantes que son miembros de una sola Familia de la Tierra: nuestros animales en las granjas y pastos, los peces en las aguas, las lombrices y los hongos micorrícicos en el suelo, los insectos que tejen la red de la vida y la red alimentaria.
Kissinger había declarado que "los alimentos son un arma". En el mundo actual de la falsa ciencia y de la falsa economía, la "falsa comida" patentada es la nueva weaponización de los alimentos. Se está imponiendo mediante sistemas de racismo alimentario, fascismo alimentario y totalitarismo alimentario. No dejaremos que este racismo destruya la tierra, nuestra salud y nuestra libertad. Estamos sembrando las semillas de la Paz Alimentaria, haciendo las paces con la Tierra y asegurando que nadie pase hambre, que nadie esté enfermo por culpa de un sistema alimentario industrial insano y creador de enfermedades. La paz alimentaria es Soberanía Alimentaria, Democracia Alimentaria, Libertad Alimentaria. La paz alimentaria es Alimentación para todos, Salud para todos, Trabajo para todos.
Calendario de Días de Acción: del 2 de octubre, aniversario del nacimiento de Gandhi, al 16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación
2 de octubre, Día de la Satyagraha La fuerza de la verdad, la verdad de la agricultura y la alimentación -Desobediencia civil no violenta contra las patentes sobre las semillas y las patentes sobre los alimentos, contra el racismo alimentario y el totalitarismo alimentario. No Cooperación con los paradigmas, leyes y políticas que violan la tierra, los derechos de los agricultores y nuestra salud.
4 de octubre, Día del Bienestar Animal: Día que se celebra cada año a nivel internacional, en la festividad de Francisco de Asís, patrón de los animales, para educar a los seres humanos sobre el impacto de sus acciones en los animales y crear conciencia sobre la protección de los animales en todo el mundo. No toques a nuestros animales. Los cuidamos, los queremos, son parte de nuestra Familia.
5 de octubre, Día Mundial de los Docentes. Ante la emergencia ecológica, debemos hacer de la naturaleza, las plantas y los animales nuestros maestros. Honremos a los agricultores como maestros, a los pueblos indígenas y a las mujeres como maestros sobre cómo cultivar alimentos y salud para todos, al tiempo que regeneramos la Tierra.
7 de octubre, Día Mundial del Algodón. Gandhi hizo del algodón la fibra de la libertad en la India al enseñar a la gente que fabricar su propia tela es la libertad en tiempos del imperialismo del algodón. Hoy tenemos el imperialismo del Algodón Bt OGM que no controla las plagas, utiliza más pesticidas, ha atrapado a los agricultores en la deuda y el suicidio. Volvamos a hacer del algodón la Fibra de la Libertad para los 100 millones de familias que lo cultivan y los millones que tejen la ropa que llevamos.
15 de octubre, Día de la Mujer Rural. La mayoría de los agricultores del mundo son mujeres. Las mujeres producen más utilizando menos tierra y recursos. Las mujeres son las líderes de la Libertad de Semillas y la Libertad Alimentaria.
16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación - Nuestro pan, nuestra libertad
Empezar a cultivar un huerto
Cocinar y compartir alimentos en una comida comunitaria
Guarda tus semillas
Asóciate con los agricultores para crear Comunidades de Alimentos Reales para la Libertad Alimentaria
Fuente: Navdanya International -ONG dirigida por Vandana Shiva - 2022
