Chile: “El consumo de salmón es solo una cuestión de marketing”
Antonia Laborde
El asesor ejecutivo de Mission Blue, una organización que insta a comunidades y gobiernos a proteger la vida marina, urge a elevar los estándares de producción, exportación y fiscalización por parte del Estado a la industria de la salmonicultura, “la principal amenaza de la Patagonia”. Bello explica que en el país sudamericano, donde no hay salmones nativos, en una jaula de cultivo para 50 salmones, pueden meter el doble para producir más rápido y a mayor volumen. En el hacinamiento, los peces se estresan y su sistema inmune disminuye, lo que acaba por enfermarlos. Para evitar eso, las salmoneras los alimentan con antibióticos preventivos.
“No puede ser que en Noruega produzcan con un kilo de antibióticos y en Chile con 100. Eso te dice que lo que están produciendo es de mala calidad”, apunta la mano derecha de Sylvia Earle, la científica marina más importante del mundo. Bello plantea cambiar el modelo hacia el noruego: mayores regulaciones, producción de un salmón más caro y menor cantidad. “Algunas empresas probablemente se enfrentarán a que no puedan seguir y sobrevivan aquellas capaces de estar a la altura. El número va a depender de lo que el medioambiente puede resistir y no de lo que el negocio pueda producir”
El ambientalista quiere que el mercado entienda que el salmón es “un artículo de lujo que tiene un costo. No solo lo que se paga, sino en la Patagonia”. Aclara que esta no es la única especie afectada, sino también “montones” de otras de vida libre que son transformadas en alimentos llamados pellets, una especie de comprimidos elaborados a base de peces convertidos en harina de pescado y mezclados con químicos. Entre los afectados, menciona el krill, las anchovetas y las sardinas, que alimentan a tiburones, ballenas o delfines, entre otros.
Está previsto que este semestre se ingrese una nueva Ley de Pesca al Congreso chileno. Bello asegura que el primer paso clave de la industria debe ser salir de las áreas protegidas. “El Estado le entregó concesiones a la industria en lugares que no debía. Hay 1.359 concesiones de acuicultura vigentes a nivel nacional, de las cuales un 30% se ubican al interior de porciones marinas del Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado, según un informe de la Fundación Terram, elaborado con datos de la Subsecretaría de Pesca y el Servicio Nacional de Pesca presentado en octubre de 2022 en la Cámara de Diputados.
Para instalar el debate sobre el futuro de la industria de la salmonicultura, Bello está liderando el programa “Descubriendo la Patagonia Azul”. La entrevista ocurre en la antesala de una expedición de 10 días a la Patagonia, en la que el ambientalista irá acompañado de científicos, ecologistas, y un equipo audiovisual de talla mundial. El proyecto de tres años, para el que levantaron los primeros 300.000 dólares, buscará mostrar a través de documentales programas para televisión abierta y videos para distintos soportes lo que se esconde en las aguas australes. “Cuando te dicen Patagonia, uno piensa en cerros, glaciares, bosques, pero poca gente sabe lo que hay debajo del agua”, dice entusiasmado, antes de enumerar alguna de las riquezas naturales de la zona: las 40.000 islas e islotes, los múltiples fiordos con especies gigantescas y únicas, las colonias de aves marinos, las nutrias, los lobos marinos, los bosques submarinos, y un largo etcétera.
En las grabaciones van a abordar el impacto de la salmonicultura y cómo se han degradado ciertas zonas. Poner en valor el territorio y las comunidades desconocidas para que, una vez que la gente sepa de qué se trata, quiera hacer algo para defenderla de las amenazas.
Fuente: https://elpais.com/america-futura/2023-04-06/maximiliano-bello-el-guardian-de-los-oceanos-el-consumo-de-salmon-es-solo-una-cuestion-de-marketing.html
